来源：食品药物管理署
宴席餐厅通常可同时供应较多消费者用餐，如果制备餐食流程有交叉污染、未澈底加热及食品未适当保存等情形，容易发生重大食品中毒事件，加上近年宴席餐厅稽查项目仍查获部分业者贮放逾期食品，且未落实卫生自主管理，影响民众饮食卫生安全，食品药物管理署（下称食药署）近日将启动「 109年宴席餐厅稽查项目计画，会同地方政府卫生局针对宴席餐厅业者进行稽查及抽验，确保民众食的安全卫生。
本次稽查重点包括食品业者登录、食品良好卫生规范准则（GHP）、从业人员卫生、烹调从业人员持有技术证照比率是否符合规定、菜单品名标示是否与食材的本质相符，以及使用的食材原料是否逾有效日期等，并抽验食材，例如鸡蛋、色彩鲜艳食材、调味酱料及虾子或虾仁等，检验动物用药及农药残留、着色剂及防腐剂等项目，如查获有违反食品安全卫生管理法（ 下称食安法）相关规定的情形，将依法处办。
食药署呼吁食品业者应落实自主管理，遵守食安法相关规定，维护消费者饮食卫生安全，如查有GHP缺失经限期改正而届期不改正者及农药残留或动物用药残留不符规定者，分别违反食安法第8条第1项及第15条第1项规定，依同法第44条可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
