来源：疾病管制署
疾病管制署公布国内今(2020)年首例肉毒杆菌中毒病例，为北部4个月大男婴，于6月中旬起食用自制副食品，6月23日出现便秘、食欲差情形，25日出现呼吸急促及发烧症状，家人于同日送至医院住院治疗，住院期间陆续出现心跳加速、肢体无力、深部肌腱反射下降及眼皮下垂等情形，由医院采检并通报疑似肉毒杆菌中毒、新型冠状病毒感染及急性无力肢体麻痹，经检验于粪便中检出B型肉毒杆菌；目前个案状况已有改善，持续住院治疗中。为厘清个案可能感染源，卫生单位已采集个案食物检体，目前检验中。
根据监测资料显示，2015至2019年国内肉毒杆菌中毒确定病例数分别为2、6、0、0、0例，均为散发性病例，发病年龄介于5个月至70多岁。疾管署指出，1岁以下婴儿因免疫系统尚未健全，且肠道菌丛亦未发展完全，若不慎食入含肉毒杆菌孢子的食品后，易使此菌在肠道内增殖产生毒素而致病。婴儿肉毒杆菌中毒从2周至1岁均有可能发生，6个月以内者占94％，中间值为13周。肉毒杆菌中毒症状包括便秘、昏睡、倦怠、食欲不振、眼睑下垂、吞咽困难、肌肉张力低下及全身性虚弱，有时会发展至呼吸无力衰竭而死亡。
疾管署呼吁，民众烹调食品时，应将食物煮沸至少10分钟并搅拌，胀起盖子的罐制品一定不可食用，开罐后发觉有异味时不要勉强试吃，一有疑问，即勿食用。此外，由于肉毒杆菌孢子于自然界的分布很广泛，1岁以下婴儿应避免喂食蜂蜜；带皮蔬果可能沾染泥土，应澈底清洗及去皮后，再进行食品制作，以降低发生肉毒杆菌中毒的风险。另依据国健署整理英国、美国、德国等国家研究显示，婴儿于6个月后开始添加副食品，感染肺炎、中耳炎、肠胃炎等风险较低，因此建议于婴儿满6个月，对传染病的抵抗力较好时再添加副食品。
