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來源：國民健康署

這是一個錯誤的觀念，雖然不吃東西在剛開始體重下降得快，但主要是因為肝醣大量分解造成的脫水現象，而非真正消耗脂肪。
以節食、極低熱量飲食的方式進行減重，會出現肌肉的蛋白質被當作正常生理能量供給來源，造成肌肉流失而減少基礎代謝率，反而容易傷害身體健康。其實我們只要把握好「少糖、少鹽、少油膩」的飲食原則，選擇全榖雜糧類取代精製澱粉，攝取足夠的蔬菜及水果以及低脂的豆魚蛋肉類，再配合足夠的運動量，才能真正達到健康減重！